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Churros小檔案

Churros是傳統街頭小吃，可以搜尋Churrería/Xurrería（吉拿棒專賣店），或冬天時也會在路邊的小卡車販賣。熱騰騰的現炸Churros灑上砂糖，再沾好沾滿濃稠的熱巧克力，一口咬下直接升天（嗯，心情和血糖都是），是寒冬中的小幸福。很多西班牙人聽到觀光客在夏天嚷著要吃Churros都會皺眉²，但我私心是覺得…這麼好吃的東西365天都可以吃！

Churros可以當早餐，可以當點心，也可以當去夜店玩通宵後回家補眠前的那頓，所以很多店家早早就開門，開到晚上八九點³甚至更晚。在一些傳統老店裡，可以看到阿公阿嬤悠哉地吃早餐看報或聊天，是我私心覺得很可愛的西班牙風景。

Churros的三元素：吉拿棒本人、外灑砂糖、還有拿來沾的熱巧克力。跟台灣吉拿棒相比，西班牙的Churros通常更油，但也因此更加的外酥內軟。不像在台灣和美國有吉拿棒加肉桂粉的標配，大部分的店家就是簡單的撒上砂糖而已。搭配濃稠的熱巧克力是經典的吃法，而巧克力之所以濃稠是因為裡面添加了麵粉或玉米粉⁴。那沾完Churros後該不該把剩下的喝掉呢？都可以，你自行決定😆通常我是喝不下去。另外除了Churros，大部分的店都可以找到Porras——比較粗、組織更蓬鬆、更像油條的版本。兩種各有擁護者，胃容量允許的話當然是都要吃看看。

Churros是不是超級甜？

Churros本身就是個炸麵團，所以與其擔心甜，油度才是比較需要在意的。真正的甜度來源是：上面灑的砂糖和沾的熱巧克力。所以不想吃太甜的方法很簡單，可以請店家不灑砂糖或是灑一點點就好；或是不要沾熱巧克力，改點咖啡牛奶搭配，也是很多人喜歡的吃法。

不過，近年流行的填餡吉拿棒（Churro relleno）倒真的是甜爆，畢竟裡面就是塞滿Nutella或是各種更甜膩的醬，不嗜甜的人真的要三思（不過耐甜度極高的我會在辦完各種官僚體系的行政鳥事後買來犒賞自己，一個簡單暴力的mood booster ❣）

Churros怎麼點？

個人覺得Churros好吃歸好吃，但畢竟是油炸澱粉又加糖，實在無法吃太多（儘管西班牙人都是一人點一份Churros加一杯巧克力嗑好嗑滿，誰在跟你分食！）一份Churros通常是五根，我的建議吃法是：兩人點一份/三人點兩份Churros，加一杯巧克力分著沾，真心愛的話再回頭加點。

怎麼判斷一家店值不值得一試？兩點最重要：

• 是不是現炸：不誇張，同樣一個Churro，剛炸好和冷掉的好吃度可以有天堂和地獄的差別（冷掉都好吃的Churros？往下看店家介紹！）。如果勇氣足夠，可以在點之前詢問店家會不會現炸給你，不然就是去熱門的店排隊買，保證現炸✌。
• 是不是店家自己做的：如果可以看到店裡的巨大Churros機器，就可以確定這家店是自己新鮮做的Churros。如果Churros長的形狀都一樣（一致的長度或是水滴型圈圈），那很可能是買現成冷凍的貨來炸，美味度直接大打折扣，很難達到外酥內軟的新鮮口感。

巴塞隆納推薦店家

因為傳統上冬天才會吃Churros，很多Churrería夏天會直接不營業。但在巴塞隆納這種大城市還是能輕易地找到全年營業的Churrería。以下推薦四家我喜歡的店家，以及其他幾間店的心得以供參考。

⭐ XURRERIA JESSY ⭐

位於Pg. de St. Joan和Tetuan之間，一間沒有裝潢不甚起眼的傳統小店，卻是我吃過最多次的。通常都是現炸，不過有一次他們指著躺在櫥窗裡的Churros說那些都是10分鐘前的炸好的（沒有要再為我炸的意思），我只好摸摸鼻子買了，結果！竟然還是好吃的。雖然已經是溫的了，但外層也沒有變硬，內部也還是保有一定的彈性，雖沒有現炸的幸福爆擊，也是足以讓人笑容洋溢了。他的巧克力偏稠、有甜度但不過頭，算是無功無過的存在。不過，吃了這麼多次也不是每次都高分給過，有時候會稍微有點過油，就只能看運氣了。

這家店的內用只有靠牆窄窄的三四個位子，但旁邊就是寬敞的人行道和許多路邊長椅，還有樹蔭和公共水龍頭，可以悠哉的慢慢享用不用人擠人，也是我最喜歡這家店的原因。

⭐ Xurreria Laietana ⭐

評分極高的一家店，位於舊城區音樂宮附近。小小的一間店人潮滿滿，保證能吃到熱騰騰的新鮮Churros和Porras。Churros不太油，口感也無可挑剔，巧克力的表現也是可圈可點，濃稠度舒服，甜度也不高，是我目前巴塞內最喜歡的巧克力。要說缺點的話，就是店面真的滿壅擠的，還有星期六休息！對平日上班只有星期六可以逛街的我來說真是不友善。

⭐ La Pallaresa Xocolateria Xurreria ⭐

從店名可知道這間是巧克力兼吉拿棒專賣店，而他的巧克力果然不負眾望，非常香濃！一喝就知道是很認真的巧克力，不是加一堆糖的風味巧克力。吉拿棒當然是現炸的，雖然有點油味但還在可以接受的範圍，瑕不掩瑜。店裡的熱門選項是維也納巧克力，熱巧克力加滿滿滿滿的鮮奶油，鮮奶油品質中等，不過量真的太、多！我和朋友都覺得下次可以點一般的巧克力就好，或是點一杯有鮮奶油的大家一起分😛要說缺點的話，可能就是真的太不甜了😂很適合怕甜的人（我會想再灑一點砂糖）店裡裝潢也是古味滿滿，像是走進阿公阿嬤的飯廳一樣。店裡也有賣各式其他的糕點和布丁，下次會想試試其他選項！

⭐ LA SELECTA DE CHURROS ⭐

在聖家堂旁邊的吉拿棒老店，近年翻新轉型成觀光取向，從裝潢、包裝到價錢都十分觀光🤑 雖然個人不是很愛這種藉由轉型成打卡店硬生生賣得比別人貴的路數，他們現炸的自製Churros還是好吃的。不過如果冷掉了，好吃度會大打折扣，所以點餐之前最好先觀望一下（但在聖家堂旁邊的好處就是，總是有人潮）。他們的巧克力是偏濃稠的路線，甜度中偏高，不是我的心頭好但也尚可接受。還有他們的甜膩膩填餡吉拿棒也是口味眾多，螞蟻人可以考慮。

⚡ Granjas ⚡

Granja是賣酪農產品（牛奶、起司、鮮奶油、臘腸等）的店，在舊城區的老店們也會賣Churros和各種糕餅。不過我吃過的心得都是：不要在Granja吃Churros。以下兩家都是知名老店，但Churros疑似都不是新鮮現做的，吃起來都稍嫌普通。

• Granja Dulcinea（📍）： 非常有傳統氣息的裝潢，生意很好不過座位很多，稍微排一下即可。強烈懷疑Churros是買現成的，但巧克力甜度不高還不錯。上次去只點了Churros，不過看到別桌老奶奶點Ensaïmada（蝸牛形狀的鬆軟麵包）看起來好好吃，下次會想再去吃看看糕餅類的東西。
• Granja M. Viader（📍）：是加泰巧克力品牌Cacaolat的發源地，第一次去點了Churros就吃不懂，想說為什麼這家店有名了？後來再訪點了Mató布丁、Ensaïmada、新鮮牛奶和巧克力牛奶，都好、好、吃！而且裝潢古色古香充滿小細節，真心好愛🤍 記得不要點Churros就好🤫

⚡ Xurreria Trebol ⚡（📍）

很有名的吉拿棒店，周末會開24H，十分夜生活友善。Churros是新鮮現炸的，也有賣各種口味的填餡吉拿棒（價格也比聖家堂旁那家合理太多）。我試了Churros和巧克力，是不錯吃但兩者都不夠出色。Churros外殼酥脆，但內部沒有Q彈的感覺，可能是因為偏細或炸得稍稍過頭。巧克力偏稀，口味中規中矩沒有香濃的可可味。吃完不至於失望但也沒有留下什麼印象。